福建茶叶种植与分布

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清代福建茶叶的种植与分布

 

地理分布

福建素有“八山一水一田”之称。 地形为山地丘陵,气候温和湿润。 另外,土壤多呈酸性,非常适合茶树的种植。 因此,自宋元以来,福建一直是国内和世界著名的重要产茶区。 清朝时期,福建各州县均种植茶叶。 茶叶已成为福建许多县市的主要产品,茶产业也成为当地的主要经济支柱。 清代人卞宝娣在其《民桥聚选录》一书中对福建各地的物产有详细的记载:

霞浦县…产茶。

福鼎县……产茶,柏林是茶商聚集地。

宁德县…产茶叶、纸、粗瓷。

安溪县…物产有茶、杉、松、泡桐、竹等。

大田郡…产茶。

南平县……是一个山多田少的小镇。 它生产茶叶,是一个赚钱的好地方。 泉、雍、汀、广等地的人,春秋两季来往做生意。

沙县……黄山、莲花山、油山都在西北,三路通归化。 关隘众多,山势险峻,府口有两个入口。 山上产茶,商人、百姓忙碌。 ……大溪又名沙溪,又名太石河。 位于永安,产茶。 土人不善耕种,就把山地租给汀、广、全、雍等地的人,有的人放弃山边的良土,出租出去。 点亮资本,过分注重底层,会严重阻碍农业。 因此,顾客很多,棚子和工厂是相连的。 还有茶商聚集的郎口地区和亭兴等县。 远道而来寻找食物的人其实很多,奸臣潜伏,掠夺不断。 产茶的好处,也是产茶的坏处。

永安县……田地贫瘠,生产的稻米不够百姓吃。 产品包括茶叶、贡川纸、笋干、茭白、棕榈树等。

建安县…产茶。

欧宁县…出产茶叶、苎麻、陶器。

简阳县……产茶、纸、苎麻。

崇安县…产茶、纸、蜂蜜。

政和县…物产有茶叶、苎麻。

松溪县……产茶。

邵武县……产茶叶、竹笋、竹子、纸、茭白、竹鼠。

光泽县…产茶。 泰宁县……产茶、苎麻。

建宁县…出产茶叶、葛根、瓷器、杉木。

从这份史料可以看出,清代福建茶叶种植遍及福州、泉州、建宁、福宁、延平、汀州、兴化、邵武、漳州等地。 福建的茶叶主产区分布在闽东和闽南地区。 、闽北三大地区。

闽北茶区。 闽北茶区包括建宁、延平、邵武三地,共辖17个县。 其中,建宁州是福建传统名茶产区之一,茶区主要分布在瓯宁、建阳、崇安等地。 地方志记载,瓯宁“近来愈传,瓯辖四乡十二里,西乡深山,亦有茶山”。 茶农看到种茶有利可图,就租山种茶。 随着种茶风潮的兴起,瓯宁县的茶厂“不下千家。每家大厂一百多人,小厂几十人,几万人”。一千个工厂里的人。他们也被用作旅行者和小贩,在路上行驶,填满小路。” ,数千人短缺。” 可见,“茶市之盛,几乎与阳冲齐”,并波及周边各县,“延伸至建安”。 建阳县“山多田少……近来已被江西人开垦耕种,种茶”。 地方志记载,除了“城内官道旁茶树很少,多是小孩子”,还有“茶笋遍地……茶叶十之八十九”、“茶山连绵数百里”,其中最著名的是崇安县(今武夷山市)所产的武夷茶。“福建诸县皆产茶,以武夷最为有名。”武夷山是“一座“质朴山宜茶”,九九岩、岩岩产茶,“九曲环内皆从事茶业”。由此可见,武夷山的产茶面积也是相当广阔的,方圆120里,皆产茶。当然,清代建宁府的产茶区远不止这三个县,“七县皆产”。 建安县拥有“茶叶产量最大的山地,其中植物产量较大”,其中以建安县的河源山、草高山、凤凰山所产的茶叶更为出名。如红边、奇种,还有水仙、乌龙、银针、岩种。”蒲城还有“山多田少……山上桑树麻树,茶竹笋”。其中,“西岩山、昭山为最佳。”郑和“物产,除茶、杉、竹、纸外,无大产。”当代人作的《种茶歌》中说:“茶花不香,家家无钱买地,万千农民在山顶种茶……今年开山向南,明年开山向南。北方,种茶一年多。”由此可见,政和种茶之风自清代以来已盛行。 延平、邵武地区的茶叶种植面积虽然没有建宁地区大,产量也较小,但一些县也种植茶树,出产的茶叶也不错。 其中以南平的“榕树茶”、将乐的“仙人堂茶”、“九仙山茶”、光彩夺目的“老君梅”最为著名。 《八闽通志》记载,延平府“茶产诸县,尤以南平榕茶为佳”。 此外,南平新兴、梅溪、夏阳、梅南等地也产茶。 “将乐县的茶,城乡都有,但都不是很好,园子里出的茶就更差了,一夜就变酸了。不得不说,高山出的茶,经受了雨淋,露、风、霜,美极了。东乡有云曲茶,南乡有仙人堂。” 茶则有水南的狮岭茶、北乡的九仙山茶。 制法虽简单,真味绰绰有余,但产量不能太多。”在邵武府光泽县,“有山茶、园茶、杂茶。”咸丰、同治以后、“遍地皆产茶”,其中“茶以梅老君命名”。

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闽东茶区。 闽东茶区包括抚宁、福州两市,共辖15个县。 清代以来,作为迅速崛起的茶区而备受瞩目。 富宁地区茶叶产区主要分布在福鼎、富安、宁德三县。 据乾隆年间编撰的《富宁府志》记载,茶叶“各郡县均有,以福鼎白林、富安松萝为最佳”。 清代,茶是福鼎土产的主要产品,各市都产茶,尤以太姥山所产的绿雪芽茶、白林茶为代表。 福鼎有一座山,因“连绵数里,盛产茶叶”,故名明阳山。 福安地区“山中有茶,园中有茶”。 其中,潭阳桂香山“产茶甚美”。 从山脚下,一路“闻香数里”,一直到归炎。 在宁德县,“山区、丘陵居民区附近的空地,遍植茶树”,“西路各乡都有茶树,扶植特别好”。 这表明宁德生产的茶叶数量和质量都提升到了一个新的水平。 虽然霞浦县的茶叶产量不及福鼎、福安,所产茶叶品质也不及福鼎白林、寿宁乌龙,但“山东各区皆产茶”。 、中东、下西、山西、孝南”。 福州产的茶叶早在唐代就已闻名全国。 《茶经八果》提到“岭南产福州、建州、绍州、香州……常有,其味极好”。 可见福州茶在唐代已有一定的声誉。 到了清朝,福州的茶叶生产遍及所辖各县。 屏南县“到处都是茶山,有的像武夷茶,有的像松萝,但以岩头云雾中产的为佳”。 罗源县古志云:“诸山皆有茶,唯清明小云寺采茶者为先”。 昌乐县种植的茶树,树如瓜芦,叶如栀子,花如白玫瑰。 登云山、龟甲山一带,“居民有多种茶”。 连江县各山乡均有产茶,其中以鹿池炒茶最好,其次是云头山、汝阳等乡镇。 “云头山出产的茶叶品质优良,畲族居住的鹿池山尤其擅长泡茶。”

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闽南茶区。 闽南茶区包括泉州、漳州、永春地区,共辖14个县。 清朝时期,以安溪为首的闽南茶区形成了相当大的乌龙茶产区。 当时闽南茶区所产的名茶,据地方志载,有晋江清源山茶、南安英山茶、安溪凤山清水、柳山茶等。 泉州地区的主要产茶区位于安溪。 乾隆《泉州府志》云:“茶,出晋江者曰清流,出南安者曰英山,出安溪者曰清水,曰流山。清源山在天池边超高,南安县英山县出产的茶叶和胡秋一样好,可惜产量没有清源多。温暖,桃、李、冬花早于吴中不同。我们福建清远的茶花可以与松萝、虎丘、龙井、阳羡相媲美,而且产量不多。清远茶以前很有名,但现在几乎没有。南安营山等地产茶不多,但安溪茶虽然不是很好,但品质也不算好。” 由此可见,泉州地区出产的茶叶品种繁多,品质优良。 晋江产的清远茶花“可与虎丘、龙井、阳羡等松萝相媲美,但数量不多,现在更是稀有”。 而城内所需的茶叶全部“来自安溪”。 康熙年间,南安县“晋江诸山皆有茶,尤以南安瓮山有茶”。 同安县益源不产茶。 乾隆年间,引进武夷岩茶和安溪清水山茶种,种植茶树。 此后,茶叶种植业开始兴起,“斗拱山亦有仿者”。 安溪地区地理环境优越,适宜种植茶叶,产量较大。 “信奉它的人很多,但凤山清水岩却因此而得名。” 乾隆年间,阮文熙写了《安溪茶歌》,唱道:“安溪山峦茂密崎岖,荫长润泽,茶树丛生,住此的人们每逢清明时节采摘嫩叶。”过节了,而且价格很低,提供给千家万户,最近五一章的人做的,紫的,白的,两毛钱的小米芽,每年都有西洋鸽子来买,国王的钱不以官牙为依据,习茶再制成岩茶样品,先炒后烤。 由此可见,此时安溪茶的产量虽大,但制作方法并不严谨。 并让漳州人民仿效武夷岩茶的制作方法。 漳州地区各县也产茶。 陇西县,“龙山所产茶为上”; 平和县“大峰山产的茶好”; 漳浦县磁灶山“山上多茶”,“白城山”以茶闻名。 永春德化县有“高山产茶最好”,茶树“多唐代古树”;而永春州则有石碣产茶最好,山。

闽西地区。 闽西地区包括汀州地区、龙岩地区。 明清时期,闽西地区虽不是重要的产茶区,但种植也有一定规模。 如上杭,“诸山皆产茶,其多而细,惟金山最精,最精如莲子心,香胜松萝”。 ”。 据县志记载,“昔日古田、下阁、湖子里等地盛产茶叶……滋味香浓”。 乾嘉时期,“汉口镇有茶牌,号夏阁”,可见其产品的繁荣。 ; 永定道光年间,茶叶种植十分普遍。 这些茶“每个村庄都有,而且味道很普通。 不过金峰茶很有名,尤其是西南的赤竹坪茶,我们还是不要吃太多了。” 到了民国时期,“一些名人从徐家山送茶到国外”,除上述县外,其他县也种植茶叶,但质量较差,或数量较少,清流说:“民国初年,江南僧人来到此地,漫山遍野种茶。 他们以松萝为原料泡茶,香色俱佳。 至今,该茶已在尾铺、紫才、树坑等农村地区流传。 但九龙峡出产的茶,虽然叶厚味香久远,但只能用于陆通第七碗耳。”武平,“全市产茶区只有盐前,石虎溪、石荆岭。 产量不大,不足以供应县里的饮料。”

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