蔬菜百科探秘茭白的种类产地和食用方法

author
0 minutes, 11 seconds Read

蔬菜百科介绍:茭白是禾本科菰属多年生宿根草本植物,也叫做高瓜、菰笋、菰手、茭笋和高笋等。根据生长周期的不同,茭白可分为双季茭白和单季茭白,双季茭白(两熟茭)的品质更佳、产量更高。在古代,《山海经》等文献中被称之为“菰”。以下是蔬菜百科中关于茭白的详细内容:

目录

形态特征

茎:圆柱形,直立生长,上部可分枝,高可达3米。 

叶:条形,有波状卷曲,叶片上常覆盖有绒毛。叶柄长,基部稍肥厚,与茎呈十字形交叉。

花:茭白的花朵黄绿色,不易引起人的注意,分散在茎的顶端,花期为6月至8月。

果实:形状类似荚果,圆柱形,长可达5-13厘米,直径为3-4厘米,亦可食用。

根:肉质,形状类似萝卜,表皮为灰棕色或灰白色,肉色白色。

茭白的地下茎可作为种根,由于种根的含水量高,营养丰富,也可以食用。

欢迎在蔬菜百科中查找更多关于茭白的信息!

蔬菜百科介绍:茭白是一种多年生宿根草本植物,也叫做竹笋菜、茭菜、菰菜等,属于禾本科多年生宿根草本植物,其地上茎和地下茎均可被食用。以下是蔬菜百科中关于茭白的形态特征:

茭白的形态特征

 

茎分为地上茎和地下茎两种。地上茎呈短缩状,部分埋入土中,由于节点上会发生多数分蘖,形成茭白的株丛。当主茎和分蘖进入了生殖生长阶段后,缩短的节点会逐渐伸长,前端数节畸形膨大,形成肥嫩的肉质茎,长25-35cm,横径3-5cm,横断面呈椭圆形或近圆形。而地下茎则为匍匐茎。 

叶是由叶片和叶鞘组成,叶鞘长25-45cm,互相抱合形成茭白的假茎。叶片为长披针形,长1.0-1.6m,宽3-4cm,草绿色。叶片与叶鞘相接处有三角形的叶枕,被称为“茭白眼”。叶鞘从地面向上逐层抱合形成假茎,叶鞘肥厚且长于节间,基部往往有横脉纹。叶舌膜质,略成三角形,叶片扁平、宽广,表面粗糙,背面较光滑,通常多簇生。 

花和种子

雄性花序长0-15毫米,两侧多少压扁,常呈紫色,花序通常生长于茭白的分枝上,或在花序下部开展。花序悬挂在小穗柄上,在脱落后,留下的是其柄。雌花穗位于顶部,且比雄花穗要长,大约有8-12厘米左右,其细小的花序花粉少,从花序两侧分开,花被紫红而花药呈红色。茭白结的种子是略带绿色的球形果实,直径约为3-5毫米。 

在蔬菜百科中详细查找更多关于茭白的形态特征信息!

蔬菜百科介绍:茭白是一种水生蔬菜,为菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的肥大部分,属于禾本科植物。以下是茭白的分布范围以及其雄茭的特征:

茭白的分布范围

茭白原产于中国及东南亚地区,目前作为蔬菜栽培的主要国家为中国和越南,其中中国栽培最早。在我国茭白分布于南北各地,如河北、江苏、浙江等省份。

 

雄茭的特征

雄茭是指少数茭白植株具有抗病能力,黑穗菌的菌丝不能侵入植株,也不能形成茭白。这些植株会在夏秋季节花茎伸长抽出苔薹并开花。而灰茭是指茭白已经过熟或者黑粉菌生长迅速,导致茭白内部充满黑褐色孢子,品质恶劣,并且不能食用的茭白。雄茭中心抽薹高出雌茭之上,较为容易识别,应及时将其连根拔除,不可留根株于土中。

 

茭白是一种营养价值很高的蔬菜,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。如果想了解更多关于茭白的特点及栽培技术,可以在蔬菜百科中查阅相关信息。

快去蔬菜百科查找更多关于茭白的信息吧!

蔬菜百科介绍:茭白是一种具有丰富营养价值的水生蔬菜,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。以下是有关茭白在种植方面的信息:

茭白的种植技术

茭白在中国的多个省市均有种植,如安徽、江西、福建、香港、河南、湖南、湖北、海南、广东、广西、四川、云南、黑龙江等地。如余姚茭白便是中国较为著名的茭白品种之一。目前,河姆渡镇是中国茭白种植的重要产区之一,该镇的万亩无公害茭白基地还被列为宁波市二级蔬菜基地、上海蔬菜集团茭白供应基地、浙江省优质高效农业示范基地。

 

在茭白的种植技术方面,南方地区的双季茭白通常在11月至次年4月底前或6月至8月种植,但后者只能收获秋茭,最迟在4月底或8月完成栽植。而单季茭白一般在春季进行栽培,秋季短日照期间孕茭,农历8月采收。 茭白是通过分株方法进行繁殖的,茭白的产量、结茭率和品质都与种株的品质有关。由于黑粉菌侵入的时间、数量和栽培管理水平的差异,常引起种性退化,导致雄茭、灰茭的出现,因此每年都应严格选拔茭白优质种株,使得茭白的品种得以持续改良和升级。

在蔬菜百科中还可以了解更多关于茭白的种植技术和注意事项。

来蔬菜百科,掌握更多有关茭白方面的知识吧!

蔬菜百科介绍:茭白是一种水生蔬菜,种植时的选种株和茭田管理对茭白的产量和品质至关重要。以下是有关茭白种植中关于选种株的内容:

茭白种植中的选种株

在茭白种植中,优良母株的选择通常遵循以下标准:当年株形整齐,孕茭早,结茭多,茭肉肥大,茭形好看;结茭部位低,且成熟一致;无雄茭、灰茭、壳里青和畸形茭。每年双季茭种苗应严格三次精选,第一次选在当年夏季茭白采收时进行,根据标准选择优良单株做种并标记。第二次在春季茭白采收时对第一次选择的种株进行复查并除去不符合标准的茭株。第三次在冬季茭田管理时及时挖去雄株、杂株、灰株、壳里青和畸形茭。一般1亩大田需种植250个种墩左右。

 

栽种前,应留下10cm左右的茭株,割去选中的优良种墩的地上枯叶,挖出选好的种墩,劈取健壮老茎苗,以一根带根的老茎为一苗。茭白的栽植密度宽行1米,窄行0.8米,株距0.6米,每亩约栽植1400个种墩。茭白的栽植深度以老茎的白色部分入泥为宜(即原来的深度)。

了解更多有关茭白种植的知识,可来蔬菜百科查看!

蔬菜百科介绍:茭白是一种水生蔬菜,种植时的土地选择、管理和水肥管理都对茭白的生长和产量至关重要。以下是有关茭白种植中土地管理和水肥管理的内容:

茭白种植中的土地和水肥管理

海拔高的田块比海拔低的田块更早结茭,迎风的山背田比避风的低洼田更早结茭,土层浅(最好20~27cm)的田块比土层深的田块更早结茭。因此,在南方地区种植茭白时,应力求选择水源充足、排灌便利、通风、土层浅的水田进行种植。

 

栽种茭白时,水稻田一般在水稻收获后及时翻耕,老茭田一般在秋季茭白采收结束后及时翻耕,并充分晒田、筑好田埂,确保田间能灌水15~20cm。整田时每亩施腐熟的猪、牛栏粪100担或鸡粪1000kg、磷肥50kg作基肥,并耙平,灌水2~3cm,达到田平、泥烂、肥足。

茭白在整个生长期间不能断水,水位需要在不同的生育阶段进行调节。南方地区双季茭白需要在生长初期适时追肥,以促进苗早发和早孕茭。结合水层管理,促进前期有效分蘖,控制后期无效分蘖,促进孕茭,提高茭白产量和品质。茭白生长期长,植株高大,因此需要适量追肥以满足其生长和发育的需求。

在蔬菜百科中还可以了解更多有关茭白种植的知识和技巧。

欢迎来蔬菜百科查看更多蔬菜知识,助力您成为聪明的种植者!

蔬菜百科介绍:茭白是一种水生蔬菜,种植茭白需要进行的土地管理和苗期管理对产量和品质有着重要的影响。以下为茭白种植的苗期管理内容:

茭白种植中的苗期管理

在茭白株行间用铁耙或人工用手翻动土壤,进行中耕、松土、除草的目的。这能够提高土温、加速肥料的分解,有利于茭白的生长发育。一般进行2~3次,第一次在植株开始返青时进行,之后隔15天进行一次。

 

雄茭和灰茭不能结茭,应随时加以去除。去除后的空位,可用分蘖多的正常茭墩上的苗来补上。剥枯叶、拉黄叶清除老化、病虫害及不良环境造成的黄枯叶片,改善植株间的通风透光条件。春茭采收后期开始,根据植株生长情况,把老黄叶片剥清拉光,要求不拉伤,把拉下的黄叶当做肥料,踩入田间。

当茭墩上的茎蘖达到15根及以上时,可进行疏苗,拨除过密的茭蘖,每墩留下15~20根左右的有效分蘖。疏苗后,茭墩中间要压一块泥,使植株分布均匀,通风透光。

以上内容均为茭白种植的苗期管理常规技术,有更多关于茭白种植技巧的内容,可在蔬菜百科中进一步查看。

选购技巧

饱满的筊白笋代表水分充足,笋身直、笋皮光滑的筊白笋品质好。在购买时,可以较长时间地对筊白笋进行抚摸和观察,以确保其水分和品质。

 

欢迎来蔬菜百科查看更多蔬菜知识,助力您成为聪明的种植者!

蔬菜百科介绍:筊白笋是一种春季蔬菜,挑选和保存筊白笋的方法可以影响到其口感和品质。以下是筊白笋的选购和营养价值内容:

筊白笋的选购与保存

可从筊白笋的肉质和外形等方面来挑选,选择肉较嫩,笋身扁瘦但形状完整的筊白笋口感较佳。而不完整的外形和绿色笋壳则可能代表筊白笋已经老化,口感不佳。此外,许多人会忽略的小黑点正是茭白可以抗骨质疏松的关键,其中黑点来自一种名为“菰黑穗菌”的真菌类,有助于促进人体代谢。

 

如果不是即将使用筊白笋,建议不要剥去其外壳,用报纸包裹后再放入塑料袋中,放在冰箱中可保存4天。

筊白笋的营养价值

筊白笋富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白中的有机氮素主要以氨基酸的形式存在,可提供人体所需的硫元素,口感鲜美,营养价值较高,易为人体所吸收。但需要注意的是,由于茭白中含有较多草酸,因此其钙质的吸收并不容易。

 

以上为筊白笋的选购和营养价值,了解更多有关蔬菜的知识,可在蔬菜百科中进行查询。

欢迎来蔬菜百科查看更多蔬菜知识,助力您成为聪明的消费者!

Similar Posts